Knoblauchspeck
von Monika
Zutaten: Dörrfleisch vom Metzger und Knoblauch
Zubereitung: Die Schwarte vom Dörrfleisch mit einem scharfen Messer entfernen. Knoblauchzehen schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Alle 2 bis 3 cm kleine Taschen in das Dörrfleisch schneiden und den Knoblauch in den Löchern versenken. Je nach Dicke des Fleisches von beiden Seiten. Jetzt gib es 2 Möglichkeiten: 1. das Fleisch vacuumieren, 2. das Fleisch 2 x ganz fest in Alufolie einwickeln. Dann das Ganze für 2 Stunden bei 90 Grad in den Dampfgarer. Auskühlen lassen und dünn aufschneiden.
Guten Appetit und viel Spaß
wünscht Monika – Gutzeit GmbH Weingeist